Рубрика: Мясные блюда

— 1 кг. свинины
— пара крупных луковиц
— бальзамика
— масло оливковое
— 500 мл. вишнёвого сока.
— 1/2 ст. коньяка
— 5 ст.л коричневого сахара
— 1 ч.л.

— Куриное мясо — 1 кг.
— Соевый соус — 125 мл.
— Яблочный уксус — 4 ст.л.
— Перец молотый — 1 ч.л.
— Коричневый сахар — 150 г.

— 2 филе грудки индейки
— 200 г абрикосов
— 3 дольки чеснока
— 3 столовые ложки лимонного сока
— 1 столовая ложка соуса
— 4 столовые ложки коричневого сахара
— 200 мл сладкого портвейна

Способ приготовления:

Филе грудки индейки вымыть, обсушить и нарезать на квадратики со сторонами 3-4 см.

— 500 г мясного фарша (говядина + свинина)
— 1 яйцо
— 1 луковица
— 1 кусочек батона или белого хлеба
— соль
— черный молотый перец
— 1 чайная ложка сушеного базилика
— мука
— растительное масло
Для соуса:
— 3 столовые ложки хорошего кетчупа (или перетереть через сито маринованные томаты)
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 10 каперсов

Способ приготовления:

Батон или хлеб замочить в молоке или воде, отжать, добавить к фаршу.

— свежая курица
Для маринада:
— мёд — 150 мл
— горчица — 2 ст.л.
— масло сливочное (растопить) — 50 г
— соль — 1 ч.л.
— карри — 1 ч.л.

— Мясо кролика – полторы килограмма
— Чеснок – две дольки
— Петрушка – один пучок
— Шпик –125 граммов
— Масло растительное – 100 миллилитров
— Лук репчатый среднего размера – 12 штук
— Вино белое – 200 миллилитров
— Томатная паста – 100 граммов
— Грибы – 200 граммов

Способ приготовления:

Сначала разделим мясо кролика на куски средней величины и немного обжарим с добавлением растительного масла в сковородке, потом поставим все мясо в отдельную кастрюлю.

— Почки (телячьи, говяжьи, свиные, бараньи) –400граммов
— Вареная ветчина – 100 граммов
— Один вареный соленый язык
— Белые грибы или шампиньоны – 150 граммов
— Масло сливочное – 50 граммов
— Сыр твердый – сорок граммов
— Немного соли
— Зелень – один пучок
Соус:
— Сметана – триста граммов
— Мука пшеничная – двадцать пять граммов
— Лук репчатый – одна средняя головка
— Масло сливочное – шестьдесят граммов
— Томат-пюре – двадцать пять граммов
— Немного молотого перца и соли

Способ приготовления:

Нарежем почки на кусочки, напоминающие крупную лапшу.

— Свинина (вырезка, конечно, лучше шейка) у меня был просто кусок окорока примерно 800 гр.
— Бекон по 2 полоски на каждый кусочек
— Морковь — 1шт
— Лук — головка(но большая)
— Фасоль стручковая — 100гр.

— перепелки-15 шт
— лук репчатый—1 кг
— грецкие орехи-300гр.
— курага-300гр.
— киш-миш-150гр.
— Ткемали из алычи 250 мл.
— соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Тушки перепелок выпотрошить, тщательно промыть.