Рубрика: Блюда из рыбы

— Рыба 1 кг
— Яйцо куриное 3 шт.
— Масло растительное 3 ст. л.
— Лимон 1/5 шт.запеченная
— Сметана 150 мл
— Масло сливочное 20 г
— Сыр твердых сортов 80 г
— Сухари панировочные 3 ст.

— 400 г минтая (трески, хека, судака)
— 0,3 стакана молока
— 2 яйца
— 2 белых сухаря
— зелень салата и петрушки

Способ приготовления:

Размочить сухари в теплой воде, отжать и провернуть вместе с рыбой (удалив предварительно из нее все косточки) через мясорубку, посолить и тщательно все вымесить.

— На 500 г рыбы:
— 150 г молока
— 125 г пшеничного хлеба
— 2 яйца
— 1 головка репчатого лука
— 100 г муки
— 100 г панировочных сухарей растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Мякоть рыбы измельчить на мясорубке, добавить замоченный в молоке хлеб, соль, перец, взбитое яйцо и перемешать.

— 1 лист нори размером 20х 14 см,
— 150 г риса,
— 500 мл рисового уксуса,
— 40 мл соуса.Мирин,
— 2 ст. ложки сахара,
— 1/4 лимона,
— 10 г водорослей Комбу,
— 20 г семги,
— 1 соленый огурец,
— 20 г сливочного сыра.

— Свежий окунь
— Веточки черемухи (сгодится также яблоня).
— Соль

Способ приготовления:

Рыбу моем, чистим, а потом опять моем. Всю почищенную рыбу готовим к копчению. Для этого ссыпаем ее в целый и плотный полиэтиленовый пакет и обильно посыпаем солью, желательно крупного помола.

— стейки семги или другой рыбы
— 1-2 ст.л. сливочного масла

Для соуса:

— 1 стакан молока
— немного лимонной цедры
— немного лимонного сока
— 2-3 ст.л. сливочного сыра
— несколько горошин розового перца
— 1-2 веточки розмарина и укропа
— соль

Способ приготовления:

Стейки семги подсолите, положите в удобную емкость для запекания, влейте туда немного воды, так чтобы она доходила до половины стейков, положите немного сливочного масла.

— готовое слоеное тесто (2 листа)
— филе лосося
— сельдерей
— лук-порей
— морковь
— лук резанец
— репчатый лук
— сок лимона
— петрушка
— соль, перец черный молотый
— яичные желтки

Способ приготовления:

Нарежьте морковь и сельдерей тонкой соломкой, лук порей и репчатый лук – полукольцами, нашинкуйте лук резанец и петрушку.

— 300 г филе любой белой рыбы (некостистой!)
— 250 г пекинской капусты
— 140 г плавленого сыра
— 2 яйца
— 1\2 стакана 20%-ных сливок
— 1 ч.л. паприки
— 1 ч.л.

— 10 шт. морских гребешков
— 15г корн-салата
— 2 яблока
— 20г орехов (фисташки, миндаль)
— 25г яблочного уксуса
— 80г сливочного масла
— 50г раст. масла
— 50г орехового масла
— 14г лук-сибулет (резанец)
— Соль, перец

Способ приготовления:

Из одного яблока отжать сок, выпарить на 1/3, добавить яблочный уксус, сливочное масло, 20 г.

— 200 г свежих огурцов
— 300 г консервированных или свежих кальмаров
— 50 г майонеза
— соль
— специи
— листья салата

Способ приготовления:

Свежие огурцы очистить, срезать кончики, удалить семена, разрезать на 2-4 части.