Запеченная рыба под омлетно-сырной корочкой

Ингредиенты: — Рыба 1 кг— Яйцо куриное 3 шт.— Масло растительное 3 ст. л.— Лимон 1/5 шт.запеченная— Сметана 150 мл— Масло сливочное 20 г— Сыр твердых сортов 80 г— Сухари панировочные 3 ст. л.запеченная— Мука пшеничная 100 г— Соль, смесь перцев по вкусу— Укроп 0,5 пуч. Способ приготовления: Разрезать минтай… Читать дальше

Рыбный рулет, завернутый в тонкий омлет

Ингредиенты: — 400 г минтая (трески, хека, судака)— 0,3 стакана молока— 2 яйца— 2 белых сухаря— зелень салата и петрушки Способ приготовления: Размочить сухари в теплой воде, отжать и провернуть вместе с рыбой (удалив предварительно из нее все косточки) через мясорубку, посолить и тщательно все вымесить.Сделать омлет. Взбить молоко с… Читать дальше

Колбаски рыбные

Ингредиенты: — На 500 г рыбы:— 150 г молока— 125 г пшеничного хлеба— 2 яйца— 1 головка репчатого лука— 100 г муки— 100 г панировочных сухарей растительное масло для жарки Способ приготовления: Мякоть рыбы измельчить на мясорубке, добавить замоченный в молоке хлеб, соль, перец, взбитое яйцо и перемешать. Из этой… Читать дальше

Окунь горячего копчения

Ингредиенты: — Свежий окунь— Веточки черемухи (сгодится также яблоня).— Соль Способ приготовления: Рыбу моем, чистим, а потом опять моем. Всю почищенную рыбу готовим к копчению. Для этого ссыпаем ее в целый и плотный полиэтиленовый пакет и обильно посыпаем солью, желательно крупного помола. Затем трясем как можно дольше этим пакетом дергая… Читать дальше

Рыба с соусом из сливочного сыра

Ингредиенты: — стейки семги или другой рыбы— 1-2 ст.л. сливочного масла Для соуса: — 1 стакан молока— немного лимонной цедры— немного лимонного сока— 2-3 ст.л. сливочного сыра— несколько горошин розового перца— 1-2 веточки розмарина и укропа— соль Способ приготовления: Стейки семги подсолите, положите в удобную емкость для запекания, влейте туда… Читать дальше

Рыба в слоеном тесте по-французски

Ингредиенты: — готовое слоеное тесто (2 листа)— филе лосося— сельдерей— лук-порей— морковь— лук резанец— репчатый лук— сок лимона— петрушка— соль, перец черный молотый— яичные желтки Способ приготовления: Нарежьте морковь и сельдерей тонкой соломкой, лук порей и репчатый лук – полукольцами, нашинкуйте лук резанец и петрушку. Все это вместе спассеруйте на… Читать дальше

Рыбное суфле в тарталетках

Ингредиенты: — 300 г филе любой белой рыбы (некостистой!)— 250 г пекинской капусты— 140 г плавленого сыра— 2 яйца— 1\2 стакана 20%-ных сливок— 1 ч.л. паприки— 1 ч.л. сухой петрушки— 1 ч.л. лимонного сока— соль, молотый перец Способ приготовления: Рыбное филе и пекинскую капусту промойте, просушите и перекрутите вместе. Сыр… Читать дальше

Рыба тушеная с овощами и грибами

Ингредиенты: — 2 шт. филе морского окуня или другой рыбы — 200 г. шампиньонов — 100 г. зеленого горошка (разморозить) — 100 г. спаржевой фасоли (разморозить) — 200 г. замороженного картофеля (разморозить) — соль — перец — паприка — растительное масло — 2 столовые ложка томатного соуса — 1 столовая… Читать дальше

Салат из хека

Ингредиенты: — 400 гр. хека— растительное масло— соль— уксус— сахар— 3 картофелины— 2 яйца— 1 соленый огурец— майонез Способ приготовления: Очистите рыбу, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Извлеките рыбу из бульона и дайте остыть.Отделите мякоть рыбы от костей и нарежьте её кусочками. Смешайте столовую ложку растительного масла… Читать дальше

Карп, начинённый гречкой и грибами

Ингредиенты: — карп — 1-1,2 кг.— гречка — 120 гр.— 8-10 шампиньонов— 1 луковица— растительное масло— соль, перец по вкусу— 3 яйца— мука— сливочное масло Способ приготовления: Очистите и промойте карпа и сделайте надрез у него по спине.Удалите через надрез внутренности таким образом, чтобы не отделить мясо от кожи и… Читать дальше